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    無煙火鍋底料配方

    2019-08-14 14:38 作者:岳靈峰總廠
    無煙火鍋底料配方
    無煙火鍋店,現在可是開遍了大街小巷,幾乎每家店都是座無虛席的,看見了無煙火鍋店的重重商機,不少的年輕創業者都紛紛把目光投向這個行業,但是有一些年輕的創業者抱怨說就是無煙火鍋底料配方的問題,很多都需要加盟才能買他們的配方和底料的供應,這樣的話,成本就相對高了,他們剛剛創業,資金方面不是很能夠支持他們去加盟這些店。那么無煙火鍋底料配方真的只有加盟才能學會嗎?其實不是的,購買設備的工廠會免費教會你火鍋底料技術的,購買設備的時候要選準岳靈峰無煙火鍋設備廠。
    無煙火鍋底料配方(www.puzzlegamesios.com)
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    無煙火鍋底料配方
    其實無煙火鍋底料主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、牛油、雞油、菜籽油、色拉油和麻油等。這是無煙火鍋底料的主要用到的一些材料。但是無煙火鍋中必不可少的是湯底,湯底是無煙火鍋的重中之重,一般市面上常用的是4中湯底,麻辣紅湯、滋補骨湯、鮮香清湯和原味海鮮湯底湯,這些湯底主要是以雞骨、豬骨吊鮮,同時加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥。并配以采用現代食品生物技術,以雞骨、豬骨以及蘑菇、干貝等為原料,經低溫粉碎后提取有效成分,制作而成的高純度、高品質調味底料。
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    無煙火鍋底料配方
    準備好以上的材料以后我們就開始制作底料了,首先在鍋內加入3斤牛油(或者2斤牛油加1斤雞油)熬化,然后加入色拉油(有菜籽油的話盡量用菜籽油)燒到7-8成熱,用勺子把油舀到拌勻豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化。直到油淋完為止。然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右,豆瓣快干水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制,當油沸騰時馬上改用小火熬制,15分鐘后加入白酒25克左右,繼續炒制,直到各原料水分快干時加浸泡好的香辛料,繼續炒制5-10分鐘即可。
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